ФронтЭнергоСтрой
ФронтЭнергоСтрой
 
 

Вентиляция в горячем цеху, кухне
 

В настоящее время многие посетители многих ресторанов и кафе избалованы не только  скоростью принесения еды, но и качеством обслуживания персонала, атмосферой самого помещения. Владельцам предприятий приходиться устанавливать в помещения системы кондиционирования и вентиляции, учитывая, что большую роль в вентиляции играет трата воздуха, которую необходимо компенсировать.  
Рассмотрим основные особенности вентиляции и кондиционирования в кафе и цеху:

Вентиляция в горячем цеху в общей сложности независима и отдельна от всех остальных помещений. Нельзя установливать одну приточную систему и на кухню, и на центральный холл.

Вытяжная вентиляция пищевого котла горячего цеха обслуживает только зонты, которые находятся над плитами – это позволяет своевременно избавлять помещение от запахов, не позволяя им распространяться в обеденные залы.

На сегодняшний день должны быть рассмотрены варианты разработки независимых вытяжных систем над посудомоечной машиной и в помещении, где установлена отдельная мойка. Вентиляция посудомоечной машины должна быть надежной, качественной и спроектированной специально для вашего помещения. Работники кафе не должны знать проблем с вентиляцией, так как посетители могут учуять неприятный запах и предъявить претензии администрации. Обслуживание посудомоечной машины осуществляется каждый день непосредственно перед приготовлением вкусных блюд.

В кухне должна быть установлена общеобменная  вентиляция посудомойки. Это поможет избавиться от нежелательных проблем и предотвратить появление новых лишних установок.

Отличным вариантом кондиционирования горячих цехов и кухонь ресторанов будет выполнение установки отдельных секций общего охлаждения в вентиляционные установки. Вентиляция кафе без охлаждения воздуха – это настоящая проблема, с которой профессионалы стараются бороться уже продолжительное время. Естественно, кондиционирование можно выполнить и на стандартных сплит-системах, но в этом случае вентиляция подает с улицы в отдельное помещение достаточное количество горячего воздуха. После этого кондиционерам нужно  успеть не только охладить все помещение, но и устранить лишнее тепло со всех помещений предприятия. Это может привести к большому количеству установленных кондиционеров, сильному сквозняку и другим не самым приятным момента.

В горячий цех вентиляция – это своевременная установка вентиляционного оборудования и кондиционирования во все помещения. В этом случае можно столкнуться с такими проблемами, как:

  • Недостаток или большой расход энергии.
  • Слишком большой объем вытяжного воздуха, который не компенсируется в должном количестве.
  • Нет отдельного места под установку оборудования.

Однако со всеми этими вопросами вам помогут специалисты компании «ФронтЭнергоСтрой»! Большой опыт работы в этом направлении и знание всех специфичных особенностей проектирования систем вентиляции в горячем цеху или на кухне ресторана позволяют нам создавать по-настоящему совершенные системы. Мы разработаем и установим легкий в управлении проект, который долгое время будет успешно выполнять все возложенные на него функции.